サムギョプサルも効能が？肉料理と薬膳

サムギョプサルといえば、韓国の代表的な肉料理。

日本人の私たちには、肉は「薬膳」というイメージからは遠いかもしれません。

しかし、サムギョプサルも、薬膳の視点で見ると、どういうときに食べると効果的なのか、よくわかります！

サムギョプサルはどんな料理？

「サムギョプサル（삼겹쌀）」は、韓国の肉料理で、豚の三枚肉を焼くもの。

意味も「サム＝３」「ギョプ＝層」「サル＝肉」という、三枚肉を示しています。

ただただ肉を鉄板で焼いただけなので、お店で頼むと付け合わせのキムチやナムル、ごはんとスープがついてきたりするところもあります。

脂身はあるものの、味付けがシンプルなせいか、あまり苦にならず、元気のないときや疲れた時には、なぜか食べたくなる不思議な料理です。

サムギョプサルに薬膳効果あり？

さて、そんなサムギョプサルにも「薬膳の効果が？」と聞くと、なじみのない人は驚かれるかもしれません。

しかし薬膳や中医学（東洋医学）では、食材一つ一つが、私たちの体に対して「どんなはたらきをするのか」「どんな体調の時に食べたらよいのか」が非常に長い間にまとめられています。

ですから、どんな料理も、「どんなはたらきがあるのか？」を知ることができます。

サムギョプサル「豚肉」の効果

現代日本人も「疲れたら肉だ！」みたいな感覚がありますが、もう少ししっかり見ていくと、生活にかなり役立てられます。

甘味のある食材は、疲れに良いほか、緊張をほぐしたり、痛みをやわらげたりします。
豚肉にもそんな効果があるなんて、驚きですね。

鹹味（かんみ）といって、塩辛いような味も、豚肉はもともと持っています。これは「硬いものを柔らかくする」といわれ、便秘などにもよいのです。

味以外にも、薬膳で見ていくと食材の「性質」が出てきます。
「熱・温・平・涼・寒」といって、体や臓器を「温めるか」「冷ますか」という特性です。

豚肉の場合は「平性」といって、一番扱いやすく、長期間食べても良いものです。豚肉のような「平性」の食材は、体を温めたり冷ましたりする作用がないので、安心して使えます。

病後などや子どもが食べても、滋養強壮が期待できる食材の１つです。

また、意外なのですが、豚肉は体の「うるおい」と関係があります。

体の中の水分「陰液」を補ったり、臓腑を滋潤するといわれ、さらに皮膚や目・鼻の粘膜、毛髪の乾燥にもよく、のどの渇く人にもオススメなのだとか。

逆に「寝汗」や「手汗」「足の裏の熱感」のするひとにも良いそう。

豚肉は身近ですが、実はそんなバランスをもった食材だったんです。

サムギョプサル！豚肉の美容効果✨

豚肉を薬膳の視点から見てみましたが、こうしたことを知れば、美容にも生かせるんです。

ダイエットなども考えると、鶏肉がもてはやされがちですが、豚肉は「肌の乾燥を防ぐ」ことや「肌に潤いを与える」ことから、「豚肉は美肌のために良い」といえます。

そして、体の疲れにも良い豚肉。「疲労回復ビタミン」ともいわれるビタミンB1が豊富なので、元気になります。
肌も疲れているとハリがなくなってきますから、ハリツヤには疲労をなくし元気を保つことが大事です。

また、鉄分を多く含む豚は、貧血改善に良いので、女性には特におすすめしたい食材です。

実はデトックス！？豚肉の驚き

豚肉の脂肪には、なんと中金属の解毒作用があるそうです。

体内の老廃物と、中金属のデトックスがあるということで、韓国では、黄砂がひどい季節には「サムギョプサルを食べなさい」と進めるそうです。

サムギョプサルの効果まとめ

サムギョプサルは、分厚い豚肉をたっぷり食べることができるので、疲労回復や美肌には非常に良いメニューといえます。

疲れ、貧血、ハリツヤがないなど、見た目に元気がないことは、周りの人も心配になってしまいます。

キムチやサンチュ、もやしのナムルなど、野菜と一緒に食べれば、よりたくさんの栄養が摂れて、きっと元気になれます。

では今日も一日、快適に過ごしましょう。