おうち冷麺は宗家が美味しい！作り方も簡単で本格的

偶然出会った「宗家の冷麺」が美味しかったのでご紹介です。宗家の公式サイトを見ると、「1. 韓国伝統の味！あのチャングムの誓いでも作られていた、朝鮮王朝時代から続く味を、そのまま再現しました。」ということで、原材料もきっちり把握したうえで購入してみました。

「本場韓国でおいしさをギュギュっと閉じ込めて、直輸入！プロも認める王朝秘伝の味が、自宅の食卓で楽しめます。’（宗家HPより）」ということで、とても美味しい宗家の冷麺。

原材料はこちら↓

小麦とそば粉でできています。

ちなみにお店で出会ったのは「宗家の冷麺」ではなく「宗家の四季冷麺」でした。麺の原材料が「小麦粉、とうもろこしでん粉、そば粉、どんぐりでん粉、じゃがいもでん粉、食塩／かんすい」と、なかなかお目にかかれない「どんぐり粉」が入っている冷麺。こちらは乾麺で５分半ゆで目安となっています。朝鮮半島では地域的・伝統的にどんぐりを使うところがある、と噂では聞いていたものの、日本ではなかなか見つけることができなかったので、通りがかりのお店で見つけたときには非常に驚きました。とてもおいしいです。

冷麺の作り方といっても、特殊な工程はなく、ただ茹でて冷やすだけ。梅雨の味もおいしいです。四季冷麺は、どんぐりやとうもろこし粉などが入っているためか、多少麺は独特の風味があります。キムチやキュウリなどを少し載せるだけで本格的な冷麺になってしまいます。

ご興味のある方はぜひお取り寄せしてみてください。