あわもちとは?きびとの違いと作り方

あわもちとは栄養価も高く、自宅でできるやさしいおやつ。きびとの違いと作り方についてご紹介します。
あわもちとは?
あわもちとは、粟でできたお団子です。
江戸時代に庶民間に人気だったそうです。
作るのが非常に簡単で栄養もあるので、小腹がすいたときにおすすめです。

あわの栄養価
粟はダイエットしたい方にも向いていると言える、かつ栄養価の高い穀類です。
なぜなら、粟はカロリーが低めであり、栄養は白米よりも格段に高いからです。
白米を食べる場合と粟を食べる場合だと、
・食物繊維:7倍程度
・鉄:6倍程度
・マグネシウム:5倍程度
・カリウム:3倍程度
加えて抗酸化のビタミンE、代謝に欠かせない微量成分のパントテン酸も多く含んでいます。粟には解毒作用もあるそうで、免疫力が気になる方にもおすすめできる穀類です。
ポテチやチョコレートなどのお菓子もいいですが、あわもちをおやつにすれば甘味と栄養吸収の一石二鳥。
おやつに興味はないという方だったら、ごはんに混ぜて炊いて食べるだけでも、日々の食事の質がアップします。
あわもちの材料
あわもちの材料は
・もち粟
・砂糖(好み)
・あんこ(こしあん、粒あんは好み)
以上です。
とてもシンプル。もち粟だけで作ったあわもちを、あんこと一緒に頂くとおいしいです。
あわもちの作り方
あわもちの作り方は単純ですが、時間はかかります。
下準備
作る2日前に、もち粟を水に漬ける。お水は1日ごと取り換える。
作り方の手順①蒸し器の場合
1.もち粟の水をしっかりと切る(30分切っても〇)
2.蒸し器で強火20分ほど蒸す(濡れ布巾を敷いた上にもち粟を置く)
3.別の入れ物にもち粟を移し、熱湯を加えてラップを当て、蒸らし10分
4.もう一度蒸し器で強火20分蒸す
5.器にあける(砂糖を加える場合はここで追加して混ぜる)
6.ラップに包んで30分蒸らす、熱が取れたら冷蔵庫で一晩
7.15分蒸し器で強火で蒸す
8.熱いうちにこしあんの玉を包んで団子にする
やることは単純ですが、昔ながらの方法だとかなり時間がかかります。時間がかかっても構わない方におすすめです。
作り方の手順②調理機械を使う
「もち」機能の付いた調理機械にセットして蒸す作り方だと、早くて簡単です。
1.水切りしたもち粟を機械に入れ「もち」機能のスイッチを入れる
2.熱いうちに丸めて団子にする(こしあんの団子を作ってあわもちで包んでも〇)
3.つぶあん、ぜんざいなどを添える
蒸し器がなかったり、時間と手間を掛けたくない方におすすめの調理法です。
炊飯器は使える?
結論、使えます。
ただし、普通のお米の炊飯コースではダメで、「もち米コース」「おこわコース」などの「もち」を作る機能がついている炊飯器ならOKです。
超カンタン!鍋でできる作り方
こちら最も簡単かもしれません。
1.もち粟と、倍量の水を加えて鍋にかける(強火)
2.沸騰したら弱火にして目安10分煮る
3.火を止めて15分蒸らす
4.丸めて盛りつけ、あんこを添える
ぜんざいに浮かべても美味しいです。また、わざわざ小さい団子状に丸める必要もありません。ひとまとめにして、食べるときに箸などでちぎりながら食べても大丈夫です。
もち粟はどこで買える?
スーパーなどでも買えますが、規模や取扱いの種類によってないところも多いです。
製菓材料専門店や、和の食材に強いお店に行くか、もしくはネットが確実です。
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