なすの味噌汁が黒くならない方法！なすにはやっぱりアレが相性抜群

なすの味噌汁は簡単で美味しい料理ですが、色味が黒くなってしまい見た目があまりきれいでないのが難点です。

ですが、実はなすの味噌汁が黒くならない方法があるんです！

なすの味噌汁が黒くならない方法は、なすの皮に油を塗ること。先になすの皮に油を塗って、味噌汁を作ると、黒くならずに済みます。

なすの皮には、ナスニンという栄養素があります。これは肝臓や目に良い栄養素ですが、水に溶けやすいので、水で煮たりする調理法だと料理が黒くなってしまう難点があります。

なので油でさっと揚げたり、油を塗ったりしておくと、ナスニンが水に溶けだすことを防げるので料理が鮮やかな色を保ち、しかも栄養を効果的に摂取できるという、まさに一石二鳥の料理法なんです。

なすを使う際はぜひ、油と一緒に料理してみてください。